很多上海的朋友反映，他们每次逛街经过巡茶店的时候，都会看到门前排了长长的等待购买的队伍，可见巡茶店生意非常火爆。那么，上海巡茶为什么那么火？巡茶哪款好喝？让小编带大家去了解一下吧。
上海巡茶为什么那么火
餐饮，大的方向无非两点，产品和品牌。而巡茶刚好在这两点做到极致。
首先在产品上区分市场上其他的品牌，比如他们的芝士奶盖，在产品上有它自己的创新。比如他们的装修，比市面上大多数的茶饮更佳年轻时尚，也贴合他们的产品设计。比如他们的定位，就是要走中高端方向，抓准了茶饮的主演消费群体的消费习惯，而恰恰是这个精准的市场定位决定了他们的业绩。品牌，笔者觉得无论是饥饿营销也好，还是大规模的网络推广也好，最终是在为产品服务的，在知名度和号召力得到有效放大之后，有内核的产品肯定会得到市场的认可。
排队饥饿营销现在是品牌快速崛起的最有效手段。最典型的案例是：手机领域的小米。如果从珠三角蓄势而来的巡茶，在上海开分店都没人排队，就等于提前宣告进军江浙沪市场的失败。这样的失败是巡茶所不能承受的。巡茶在上海必然毕其功于一役。在珠三角，奶盖茶已经到了泡沫的顶点，17年注定是水果茶的天下，对比不同时期的菜单，你可以发现巡茶水果茶的比重越来越高。珠三角存量市场的竞争会越来越激烈，同类的“奈雪的茶”近期也拿到了风投（预计17年中也会切入江浙沪市场）。而在江浙沪，奶盖茶还在泡沫化过程中（上升期），站稳江浙沪才有更大的扩张空间，江浙沪最重要的城市就是上海。上海如果失败，巡茶的品牌势能会大大削弱。只有上海站稳了，江浙沪都会是巡茶未来的潜在市场。
至于后续的融资，只不过是在通过市场考验，发展壮大的过程当中顺理成章的事情了。
事物的发展总有它的道理，我们看到它天天排队，或者觉得东西也不怎么样好喝，但是消费者不是瞎子，有盲目的消费者，也有精明的消费者，怎么样去抓住他们，其实人家的确是去用心研究和实践的，
巡茶哪款好喝
● 芝士金凤茶王 ●
丨23 元/杯丨
茗茶系列里面呼声最高的莫过于——芝士金凤茶王和芝士玉露茶后（CP 感觉足足哒）。
能被称之为“茶王”，自然来头不小。其实“金凤”就是来自台湾南投的冠军乌龙茶，是茗茶系列里茶味最香浓醇厚的，重焙火半发酵工艺下的金凤香气浓郁而平稳，端到嘴边还没品，就先能闻到属于乌龙茶独特的茶香。喝上一口能感受到醇厚的芝士，接踵而至的就是清新四溢的茶香，两者融合的非常完美，绝配绝配！
茶汤味道：★★★★★
性价比：★★★
颜值：★★★★
推荐程度：★★★★★
● 芝士玉露茶后 ●
丨28 元/杯丨
说完茶王，咱再看看“茶后”，先科普一下“玉露”，这是一种日式茶中极品，一斤市价在千元左右。只在早春时节摘取其新芽，加工而成，玉露的名字也就取自于沏泡茶叶后那翡翠色的茶汤。泡茶方式很讲究，要用焖煮法来萃取茶汤，并且这种茶保质期很短，如果保存不当一个季度就变质了。
好的茶底，应该在喝奶盖茶的时候能够喝出的茶味，体现茶特有的微微的苦涩和香醇。芝士玉露茶后，入口清新全然没有茶的生涩感，后味丝丝回甘，同样配上芝士奶香，我可以很自信的说，即使是不喜欢喝茶的小伙伴，也不会抗拒这种味道。
茶汤味道：★★★★★
性价比：★★★
颜值：★★★★
推荐程度：★★★★★
● 芝士绿妍 ●
丨17 元/杯丨
芝士绿妍可以说是茗茶系列里性价比最高的一杯，依然是可以选择低脂或者芝士两种。这款来自黄河中原本山种的绿茶，口感和茶汤一样明亮干净，后味茉莉的花香让整个心情都上扬起来，像是一口喝下整个春天。
茶汤味道：★★★★
性价比：★★★★★
颜值：★★★★
推荐程度：★★★★
● 芝士红玉 ●
丨22 元/杯丨
芝士红玉产于印度大吉岭以及台湾南投鱼池乡，全发酵的工艺使其口感丰富深沉，茶汤入口清爽，余味带着淡淡的甜香，细细品味可以感觉到桂圆的香气，后来拿了小卡片看果然有桂圆、葡萄和薄荷，怪不得会有这么清爽的口感。所有加了奥利奥的产品其实都是在奶盖上撒上了一层奥利奥饼干碎，口感一下子丰富起来了。
茶汤味道：★★★★
性价比：★★★
颜值：★★★★
推荐程度：★★★★
● 芝士四季春 ●
丨25 元/杯丨
芝士四季春可以说是讨巧的小可爱，因为四季春是台湾独有特色品种，一年四季均能采制新茶，所以任何时候都很新鲜。没有乌龙那么生涩，但是保留了它淡淡的韵味，口感很别致。香浓细滑的芝士包裹着底蕴十足的茶底一起喝，幸福到爆炸！
茶汤味道：★★★★
性价比：★★★
颜值：★★★★
推荐程度：★★★★
● 芝士浅香普洱 ●
丨25 元/杯丨
芝士浅香普洱，刚开始我是拒绝的，想到曾经每天同事喝不完的“养生”普洱都会全部分给我的惨状。但是喝了几口下去，才知道大错特错。之所以叫浅香普洱，是因为这款茶不像传统普洱，重点萃取的是它的浅香，喝到第二口也许才会有普洱的味道扑面而来，清淡纯冽、齿颊生香；前面说到普洱养生，清热去火，怪不得中国国际茶文化研究会会长刘枫先生提出——「茶为国饮,普洱当先」的口号，可见普洱茶在国茶中的特殊地位和作用。
茶汤味道：★★★★★
性价比：★★★
颜值：★★
推荐程度：★★★★
为什么大家都爱喝巡茶
其实好喝就是一个字”鲜“，在巡茶发展的初期，皇茶阶段，发展了一批加盟店，他的芝士配方，茶底配方早就是公开的了，满大街的皇茶，光深圳大众点评就有300家皇茶，用的芝士配方都是和巡茶一样的。
（1）茶底：在巡茶初期（皇茶），大部分都是用茶包，现萃，60秒出来，鲜。现在巡茶基本放弃了茶包，因为速度慢，要60秒，用现泡的可以控制到2秒出茶。再解释下，在一般的茶店，包括鲜语，奈雪，一点点，贡茶，都有那种10升，或者12升的茶桶，巡茶没有。以海岸城店举例，一天可以卖掉4000杯，一天营业12小时。平均一小时卖掉333杯,平均1分钟卖5.55杯，卖8种茶，巡茶用的装泡好的茶的塑料桶是5升一个，也就是说，同一种茶，一次泡5升，一杯芝士茶用茶320豪升，一杯水果茶用茶400毫升。平均一杯360ml。假设同时泡好8种茶，共40升。40升/360ml=111杯。111/5.55=20分钟。也就是说，巡茶泡好的茶底，会在20分钟内全部卖掉。实际上，用量最多的是绿妍，因为水果茶都是用绿妍做底，实际中，巡茶的绿妍的茶底泡好后5分钟内能卖掉。这就保证了新鲜。最好喝。而其他的茶店，用奶茶桶，一次存10升，12升，可以用4小时。超过30分钟，茶底就会变苦，变涩。当然没有巡茶好喝。巡茶形成了良性循环，生意好，茶泡好能马上卖掉。保证了新鲜度，就是好喝。
（2）奶盖： 同样的道理，巡茶奶盖一次做2升，一杯芝士茶，500ml。用1/3奶盖167ml, 一盆奶盖可以做可以做12杯芝士茶，以巡茶的速度，刚做出来的奶盖能在5分钟内卖掉。当然，巡茶不会一次只做一盆奶盖，但是可以控制奶盖在10分钟内卖掉，也是一个”鲜“字。有人说巡茶的奶盖好吃，顺滑，那是因为是刚打出来的。别的店，奶盖放久了，会发生凝固现象，口味也会降低。
也就是说，巡茶的配方是公开的，但是要做出巡茶那么好喝的奶盖茶，水果茶，你需要在茶底，奶盖做出来的十分钟内卖掉。卖不掉就倒掉。如果做不到，就无法做到巡茶这么好喝。